Domowe ciasto samodzielnie upieczone ma zdecydowanie lepszy smak i wygląd, jest tańsze, nie zawiera konserwantów, a wszystkie składniki są przez ciebie sprawdzone, a więc na pewno świeże.
Do domowych wypieków możesz użyć masła, które ma najlepszy smak, lub margaryny, która jest ekonomicznym rozwiązaniem i jest odpowiednia dal osób na diecie wegetariańskiej. Jajka stosowane do wypieków powinny być świeże i w temperaturze pokojowej. Przed przystąpieniem do pieczenia ciasta zawsze upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury, takiej w której będziemy piekli ciasto. Dokładnie odważ składniki i postępuj zgodnie z wybranym przepisem. Piecz gotową mieszankę w odpowiedniej wielkości blasze w nagrzanym i gorącym piekarniku, aby ziarna skrobi mogły wchłonąć rozpuszczający się tłuszcz. Powietrze powoduje lepszy wzrost ciasta, dlatego im więcej powietrza w cieście, tym lepiej, a osiąga się to poprzez przesiewanie mąki, ucieranie masła z cukrem, ubijanie piany, oraz zagniatanie ciasta, w zależności od rodzaju wypieku i przepisu. Jeśli własnoręcznie pieczesz ciasta, unikasz konserwantów, sztucznych barwników i aromatów oraz innych niepotrzebnych dodatków i chemikaliów. Będziesz miał nie tylko świeższy produkt, ale także będzie on smakował o wiele lepiej, niż produkt kupiony w sklepie czy cukierni.
Nie ulegaj pokusie, aby pominąć niektóre etapy zawarte w przepisie, ponieważ potrafią one zrobić różnicę między zapadniętym zakalcem, a idealnie wyrośniętym ciastem.
Wszystkie przepisy na desery i ciasta, które znamy i uwielbiamy, zostały wymyślone przez kucharzy i piekarzy, którzy chcą wprowadzić coś nowego i pysznego do naszych kuchni. Zobacz przepisy na tarty na słodko, które posmakują każdemu. Posiadanie talentu do pieczenia oznacza wiedzę o tym, jakie smaki działają dobrze i możliwość skutecznego eksperymentowania przy użyciu wiedzy technicznej podczas gotowania czy pieczenia. Pieczenie ciast w domu wymaga cierpliwości, niezależnie od tego, czy czeka się na aktywację drożdży, ubijanie kremu aż do usunięcia grudek, mieszanie nadzienia do uzyskania gładkiej konsystencji lub rozcieranie masła i cukru na tyle długo, aby powietrze mogło zostać włączone do mieszanki.
